Bienvenue à
la Ferme de Billy
1651, Jacques de Billy pose la première pierre de cette Ferme.
La Ferme de Billy se trouve en Normandie, au cœur-même du Calvados. Aux portes de Caen, dans la paisible commune de Rots, la ferme se déploie sur de grandes parcelles verdoyantes qui permettent aux curieux et curieuses une déambulation en pleine campagne. Depuis cinq générations, la famille Vauvrecy y perpétue le métier de la terre.
LE MANIFESTE
​
On est accueilli chez Billy comme chez un ami.
On y déguste une cuisine de partage, de valeurs. On y goûte des élixirs à base de pommes.
On y flâne dans un lieu propice à la rêverie. On se reconnecte à la nature. On y respire un souffle artistique omniprésent.
Un partage autour des nourritures terrestres et spirituelles.
Une nature vertueuse, un terroir riche et précieux, une terre fertile, travaillée avec passion.
Des produits frais, locaux, de saison, cuisinés avec soin, respect et intention..
Un éloge du vivant, un domaine enraciné, terres de pommes et de verdure, de marais, de mousse, de roseaux, de joncs, de racines, de feuilles de tiges et autres fibres.
Univers végétal à la croisée des chemins, entre art et artisanat.
Nourrie et inspirée, chaque parcelle
devient artistique.
Un lieu en métamorphose lente et continue, une circulation au gré des envies, une expérience
d'ailleurs et de proximité à la fois dépaysement, une immersion dans un territoire accueillant,
à la nature souple et adaptative. Un espace où le temps peut être quelques instants suspendu.